Saulėta vakarienė jūsų lėkštėje
Įsivaizduokite iš orkaitės sklindantį dievišką citrinų, česnako ir raudonėlių aromatą. Auksinė, traški vištienos odelė slepia neįtikėtinai sultingą mėsą, o šalia iškepusios bulvytės prisigeria visų puikių skonių. Tai patiekalas, kuris be didelių pastangų nukels jus tiesiai į saulėtą Graikijos taverną.
Kodėl šis receptas?
Šis receptas – tai Viduržemio jūros virtuvės esmė: paprasti, kokybiški ingredientai sukuria nepaprastą skonį. Viskas kepa vienoje skardoje, todėl virtuvėje praleisite mažiau laiko tvarkydamiesi ir daugiau – mėgaudamiesi puikia vasaros vakariene su artimaisiais. Tai idealus pasirinkimas, kai norisi kažko jaukaus, bet kartu ir gaivaus.
Ingredientai
- 8 vištienos šlaunelės (su oda ir kaulu)
- 800 g nedidelių bulvių, perpjautų pusiau arba į keturias dalis
- 2 citrinos (vienos sultys ir nutarkuota žievelė, kita supjaustyta griežinėliais)
- 6 skiltelės česnako, sutraiškytos
- 60 ml aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus
- 2 arb. š. džiovintų raudonėlių
- 120 ml vištienos sultinio (nebūtina, bet suteikia daugiau drėgmės)
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- Saujelė šviežių petražolių, susmulkintų (patiekimui)
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Dideliame dubenyje sumaišykite bulves su puse alyvuogių aliejaus, druska ir pipirais. Paskleiskite vienu sluoksniu didelėje kepimo skardoje.
- Kitame dubenyje paruoškite marinatą: sumaišykite likusį alyvuogių aliejų, vienos citrinos sultis ir nutarkuotą žievelę, sutraiškytas česnako skilteles, raudonėlius, druską ir pipirus.
- Vištienos šlauneles gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Sudėkite į dubenį su marinatu ir gerai išmaišykite, kad mėsa tolygiai pasidengtų.
- Išdėliokite vištienos šlauneles tarp bulvių skardoje odele į viršų. Ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlius. Jei naudojate, supilkite į skardą vištienos sultinį.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-55 minutes, arba kol vištiena bus iškepusi (sultys bėgs skaidrios), o odelė – auksinės spalvos ir traški. Bulvytės turi būti minkštos ir apskrudusios.
- Išimkite skardą iš orkaitės ir leiskite patiekalui pastovėti 5 minutes. Prieš patiekdami apibarstykite šviežiomis petražolėmis.
Šefo patarimas
Kad vištienos odelė būtų ypač traški, prieš kepdami mėsą gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kepimo pabaigoje galite kelioms minutėms įjungti grilio funkciją, atidžiai stebėdami, kad nepridegtų.
