Varškė – vienas dažniausiai lietuvių krepšeliuose atsiduriančių pieno produktų, vertinamas dėl didelio baltymų kiekio ir ilgiau suteikiamo sotumo jausmo. Pastebima, kad pirkėjai vis dažniau ieško įvairesnių idėjų, kaip šį produktą panaudoti kasdienėje virtuvėje.
„Pirkėjai dažnai renkasi varškę pagal kainą ar riebumą. Tai universalus produktas, kurį galima pritaikyti tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams. Kaip tik šią savaitę varškę pirkėjai gali įsigyti už itin patrauklią kainą, tad tai gera proga išbandyti naujus receptus ar papildyti šaldytuvo atsargas“, – sako prekybos tinklo „Rimi Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Luka Lesauskaitė-Remeikė.
Kaip išsirinkti tinkamą varškę skirtingiems patiekalams?
Skirtingiems patiekalams tinka skirtingos varškės rūšys. Rupesnė, sausesnė varškė geriau išlaiko formą kepiniuose, todėl tinka varškėtukams, apkepams ar pyragams. Jei varškė labai drėgna, prieš naudojimą ją verta šiek tiek nusausinti per marlę ar sietelį – taip patiekalai nebus per skysti ir geriau laikys formą kepant.
Kremiškesnė varškė ar varškės gaminiai su didesniu drėgmės kiekiu labiau tinka desertams be kepimo, varškės kremams, įdarams ar glotnučiams. Tokia varškė lengviau susimaišo su vaisiais, uogomis, jogurtu ar grietinėle.
Kaip laikyti varškę, kad ji ilgiau išliktų šviežia?
„Atidarius varškės pakuotę svarbu ją laikyti sandariame inde ir suvartoti per kelias dienas. Laikant varškę neoriginalioje pakuotėje su sandariu dangteliu, ji ilgiau išlaiko skonį ir kvapą“, – primena atstovė.
Varškė greitai sugeria kvapus, todėl ją verta laikyti atskirai nuo stiprų aromatą turinčių produktų. Taip pat svarbu laikytis nurodytos laikymo temperatūros – pieno produktams tinkamiausia 2–6 laipsnių temperatūra.
Jei varškės pakuotė jau atidaryta ir artimiausiomis dienomis ją norisi sunaudoti, verta rinktis paprastus, termiškai apdorojamus patiekalus. Vienas iš jų – varškėtukai su itin gardžiu padažu.
2–3 porcijoms varškėtukų su šilauogėmis ir ananasų padažu jums reikės:
- 400 g varškės
- 1 kiaušinis
- 2–3 v. š. cukraus arba medaus (pagal skonį)
- 3–4 v. š. miltų arba manų kruopų
- Žiupsnelis druskos
- Sauja šilauogių
- Aliejaus kepimui
Ananasų padažui jums reikės:
- 150 g ananaso
- 1–2 v. š. vandens
- 1 a. š. medaus arba cukraus (nebūtina)
Gaminimame:
Varškę ištrinkite su kiaušiniu, cukrumi ir druska. Suberkite miltus, atsargiai įmaišykite šilauoges. Iš masės formuokite nedidelius varškėtukus ir kepkite įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
Ananasą smulkiai supjaustykite, trumpai patroškinkite keptuvėje su vandeniu ir, jei reikia, šlakeliu medaus – kol suminkštės ir taps lengvu padažu. Varškėtukus patiekite šiltus, aplietus ananasų padažu. Skanaus!
