Joninių pietums – saulėtoji Graikija jūsų lėkštėje
Įsivaizduokite ant žarijų čirškančios vištienos aromatą, persipynusį su gaiviu citrinos ir raudonėlio dvelksmu. Šalia – vėsus ir kreminis tzatziki padažas, kuris tobulai papildo kiekvieną sultingą kąsnį. Būtent tokia yra ši vištienos suvlaki patirtis – lengva, bet soti, ir neabejotinai primenanti atostogas prie Viduržemio jūros.
Kodėl šis receptas?
Vidurvasaris – puikus metas grilio patiekalams. Šis vištienos suvlaki receptas yra fantastiška, lengvesnė alternatyva tradiciniams šašlykams, idealiai tinkanti saulėtiems Joninių pietums. Jį paruošti itin paprasta, o rezultatas visada džiugina ir sukuria šventišką nuotaiką.
Ingredientai
- Vištienos suvlaki:
- 600 g vištienos krūtinėlės filė
- 4 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 didelės citrinos sulčių
- 2 skiltelės česnako, smulkiai sutrintos
- 1 a. š. džiovinto raudonėlio
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- Mediniai iešmeliai (išmirkyti vandenyje)
- Tzatziki padažui:
- 200 g graikiško jogurto
- 1/2 ilgo agurko
- 1-2 skiltelės česnako, smulkiai sutrintos
- 1 v. š. smulkintų šviežių krapų
- 1 v. š. citrinos sulčių
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis druskos
- Patiekimui:
- 4 pitos duonelės
- 1 pomidoras, supjaustytas skiltelėmis
- 1/2 raudonojo svogūno, supjaustyto plonais griežinėliais
Gaminimo eiga
- Paruoškite marinatą: Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, trintą česnaką, raudonėlį, druską ir pipirus.
- Marinuokite vištieną: Vištienos krūtinėlę supjaustykite maždaug 2-3 cm dydžio kubeliais. Sudėkite vištieną į marinatą, gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite marinuotis šaldytuve bent 30 minučių (galima ir per naktį).
- Gaminkite tzatziki padažą: Agurką sutarkuokite stambia tarka, pabarstykite druska ir palikite kelioms minutėms. Tuomet rankomis gerai nuspauskite skystį. Dubenėlyje sumaišykite graikišką jogurtą, nuspaustą agurką, trintą česnaką, krapus, citrinos sultis ir alyvuogių aliejų. Pagardinkite druska ir padėkite į šaldytuvą, kol kepsite vištieną.
- Verkite ir kepkite: Išmarinuotus vištienos gabalėlius suverkite ant vandenyje išmirkytų medinių iešmelių. Kepkite ant gerai įkaitinto grilio arba grilio keptuvėje po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol vištiena gražiai apskrus ir bus iškepusi.
- Patiekite: Pašildykite pitos duoneles. Ant kiekvienos pitos dėkite iškeptą vištieną (galima nuimti nuo iešmelio), gausiai apliekite tzatziki padažu, pagardinkite pomidorų skiltelėmis ir raudonojo svogūno griežinėliais. Skanaus!
Šefo patarimas
Norėdami, kad vištiena būtų ypač sultinga, neperkepkite jos. Iškeptą mėsą nuimkite nuo ugnies ir prieš patiekdami leiskite jai „pailsėti“ porą minučių – taip sultys tolygiai pasiskirstys po visą gabalėlį.
