Kas bendro tarp ūkininko lauko, turgaus ar interneto svetainės ir jūsų vakarienės stalo? Atsakymas – trumpa maisto tiekimo grandinė. Tai mažina atstumą ne tik kilometrais, bet ir pasitikėjimu, leidžia vartotojams pažinti ragaujamo produkto kilmę, o ūkininkams – tiesiogiai pasiekti pirkėją mažiausiomis sąnaudomis.
Uogas Alytaus rajone auginantis ūkininkas Rokas Nekrašas savo produkciją realizuoja tiek savo ūkyje esančioje parduotuvėlėje, tiek turgeliuose ir mugėse bei internetu. Tokiu būdu kelias pas pirkėją ženkliai sutrumpėja.
„Pats trumpų grandinių modelis yra geras, leidžia tiesiogiai parduoti pirkėjui savo produktą. Trumpas kelias yra didelis privalumas. Naudodamiesi trumpomis tiekimo grandinėm išplėtėme asortimentą, tai prekyboje labai svarbu – pasiūlyti kuo daugiau pirkėjus dominančių produktų. Manau, kad ūkininkui labai naudinga, kai savo ūkyje ne tik užaugini, bet ir perdirbi, parengi pardavimui ir pats parduodi. Tiesa, tenka apgailestauti, kad ūkininkai dar atsargiai žiūri į kooperaciją“, – sako ūkininkas, kartu su žmona Vitalija, pirmą sykį dalyvaujantis parodoje „Žalioji savaitė“ Berlyne.
Pateikęs paraišką pagal Lietuvos kaimo plėtros 2014–2020 m. programos priemonės „Bendradarbiavimas“ veiklos sritį „Parama trumpoms tiekimo grandinėms ir vietos rinkoms skatinti vietos lygmeniu“ ūkininkas gavo paramą, kuri prisidėjo prie ūkio stiprėjimo. Projektą R. Nekrašas vykdė kartu su kaimynystėje įsikūrusiu ir avietes auginančiu ūkininku. Įrengė parduotuvėlę prekiauti derliumi sezono metu, samdė pardavėją, įsigijo šaldymo įranga įrengtą automobilį, kad uogas pirkėjams visuomet pristatytų šviežias.
Ūkininkas greitai suprato, kad norint turėti konkurencingą ūkį, būtina kurti didesnę pridėtinę vertę ir reaguoti į rinkos poreikius. Pastebėjęs, kad vartotojai vis labiau domisi sveikatai palankia mityba, o uogomis be pridėtinio cukraus nori mėgautis visus metus, ūkininkas nusprendė veikti efektyviau: šiandien jis beveik visą uogų derlių liofilizuoja, tik maža dalis šviežių uogų keliauja pas pirkėją.
Šiandien 5 ha plote ūkininkas augina braškes, avietes, šilauoges. Auga ir prieskoniniai augalai, pavyzdžiui, čiobreliai, mėtos, iš jų gaminamos arbatos. Krapai taip pat liofilizuojami.
„Žiemos vidurys, o mes su žmona Vitalija prekiaujame ne tik uogomis, bet ir šaltyje džiovinta čiobrelių bei miško bruknių arbata. Nebijome eksperimentuoti ir esame ramūs, kad visas derlius bus realizuotas – uogų šaldymas specialia technologija tai leidžia. Liofilizavimas atveria daugiau galimybių ir kelias pas pirkėjus įmanomas visus metus“, – sako ūkininkas.
Paraiškas trumpoms maisto tiekimo grandinėms vystyti ūkininkai bus kviečiami teikti nuo kovo 2 d. iki balandžio 30 d.
