Baltoji mišrainė – vienas tų patiekalų, be kurio neįsivaizduojamas lietuvių šventinis stalas. Ne išimtis ir artėjančios Velykos. Visgi, nors dažniausiai gaminame pagal klasikinį baltosios mišrainės receptą, net ir su tokiais tradiciniais patiekalais galima laisvai eksperimentuoti: papildyti įmantresniais ingredientais, tradicinį majonezą keisti kitais padažais ar ruošti sveikesnes šio patiekalo versijas. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė sako, kad šventinis šurmulys atsispindi ir pirkėjų krepšeliuose.
Lengva improvizuoti
„Iki“ atstovė Vilma Juodkazienė sako, kad gaminant baltąją mišrainę išties galima lengvai improvizuoti.
„Tiems, kam norisi sočiau galima, pridėti mėsos: kumpio, keptos ar rūkytos vištienos, keptos antienos ar kiaulienos. Jei norite, kad mišrainė įgautų gaivos, konservuotus žirnelius ir raugintus agurkus galite keisti žaliais. Be to, į šią mišrainę galima įmaišyti šviežių prieskoninių žolelių: krapų, svogūnų laiškų ar petražolių, špinatų. Mėgstantys eksperimentuoti gali naudoti ir kitas daržoves, pavyzdžiui, ridikėlius, cukinijas. Jei ieškote įmantresnių skonių, į mišrainę įmaišykite kaparėlių, ikrų, o vietoj vištų kiaušinius – naudoti putpelių“, – sako V. Juodkazienė.
Gaminant šią tradicinę mišrainę patariama pjaustyti jau atvėsusias bulves ir morkas, mat taip jos nesubyrės. Be to, mišrainė geriausią tekstūrą įgauna tuomet, kai visi ingredientai yra supjaustomi itin smulkiais kvadratėliais.Taip pat rekomenduojama nepadauginti bulvių. Mat tuomet mišrainė bus lengvesnė, neapsunkins skrandžio.
Pasigaminkite įmantresnių padažų
Pasak V. Juodkazienės, majonezo visada lengvai galite pasigaminti namuose, o naminiu majonezu pagardinta mišrainė įgaus dar subtilesnio skonio.
„Majonezas susideda vos iš kelių ingredientų: aliejaus ir kiaušinio trynio, šiek tiek acto ar citrinos. Gamindami majonezą kai kurie žmonės mėgsta jį pagardinti garstyčiomis arba šviežiomis mėgstamomis žolelėmis. Alyvuogių aliejus turi savitą skonį, todėl majonezas paprastai yra gaminamas iš neutralaus skonio aliejaus: pavyzdžiui, rapsų ar saulėgrąžų“, – teigia „Iki“ atstovė.
Jeigu ruošiant baltąją mišrainę norisi lengvesnio skonio – majonezą sumaišyti galima ir su graikišku jogurtu. Arba jo nenaudoti iš viso – baltąją mišrainę gardinkite graikišku jogurtu sumaišytų su citrinos sultimis, šviežiais krapais, česnakų milteliais, druska, pipirais.
V. Juodkazienė siūlo įmantresnės baltosios mišrainės pasigaminti namuose ir dalijasi net trimis receptais, puikiai tiksiančiais ir ant šventinio stalo.
Veganiška baltoji mišrainė
- 250 g bulvių
- 100 g morkų
- 125 g žaliųjų žirnelių
- 100 g raugintų agurkų
- 100 g šviežių agurkų
- Veganiško majonezo
- Šaukštelio garstyčių
- Druskos
- Juodųjų pipirų
- Poro
- Šviežių krapų
- Kelių šaukštų citrinos sulčių
Gaminame:
Nuplaukite neluptas morkas, bulves ir jas išvirkite. Atvėsusias morkas, bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Taip pat supjaustykite ir agurkus, porą. Visus ingredientus suberkite į vidutinio dydžio dubenį, užberkite druskos ir juodųjų pipirų bei smulkiai supjaustytų krapų. Tuomet atskirame indelyje sumaišykite veganišką majonezą, garstyčias, citrinos sultis viską gerai išmaišykite ir dėkite ant salotų.
Baltoji mišrainė su kaparėliais
Jums reikės:
- 250 g bulvių
- 100 g morkų
- 125 g žaliųjų žirnelių
- 100 g raugintų agurkų
- 2 kiaušinių
- Majonezo
- Druskos
- Juodųjų pipirų
- Nedidelio svogūno
- Kelių šaukštų kaparėlių
- Šviežių krapų
- Šviežių petražolių
Gaminimas:
Nuplaukite neluptas morkas, bulves ir jas išvirkite. Atskirame puode kietai išvirkite kiaušinius – užteks 7–10 min. Atvėsusias morkas, bulves bei kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Taip pat supjaustykite ir agurkus. Itin smulkiai supjaustykite nedidelį svogūną. Visus ingredientus suberkite į vidutinio dydžio dubenį, užberkite druskos ir juodųjų pipirų bei smulkiai supjaustytų krapų ir petražolių. Dėkite bent du didelius šaukštus majonezo ir viską gerai išmaišykite.
Baltoji mišrainė su ridikėliais ir graikiško jogurto padažu
Jums reikės:
- 3 didelių išvirtų ir kubeliais supjaustytų bulvių
- 2 vidutinių virtų kubeliais supjaustytų morkų
- 3 virtų supjaustytų kiaušinių
- Kelių supjaustytų marinuotų agurkų
- 3/4 stiklinės atšildytų žirnelių
- 2 nedidelių susmulkintų salierų stiebelių
- 6 vidutinio dydžio susmulkintų ridikėlių
- Puodelio supjaustytos mėsos: kumpio, keptos vištienos – pagal skonį
Padažui:
- 1/4 puodelio avokadų aliejaus
- 3 šaukštų graikiško jogurto
- Šaukšto obuolių acto arba citrinos sulčių
- Kelių šauktų baltųjų virtų pupelių
- 1 valgomojo šaukšto garstyčių
- 1/2 šaukštelio jūros druskos
- 1/2 šaukštelio svogūno miltelių
Gaminame:
Visus salotoms skirtus susmulkintus ingredientus sumaišykite dubenyje. Visus padažui skirtus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės ir užpilkite ant mišrainei skirtų ingredientų. Skanaus!
