Užgavėnės Lietuvoje retai apsieina be gausybės blynų, tačiau kitą dieną dalis jų lieka šaldytuve. Prekybos tinklo „Rimi Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Luka Lesauskaitė-Remeikė sako, kad būtent po švenčių žmonės dažniau susiduria su maisto likučiais, kuriuos dar galima nesunkiai pritaikyti naujiems patiekalams.
„Blynai – vienas universaliausių patiekalų, kurį galima lengvai prikelti antram gyvenimui. Pasitelkus šaldytuve turimus produktus ir šiek tiek fantazijos, jie gali tapti visaverčiais pietumis ar vakariene. Be to, šiuo metu parduotuvėse pirkėjai gali rasti daugiau nuolaidų kasdieniams produktams – daržovėms, pieno produktams ar mėsai, tad tai gera proga taupiai atnaujinti meniu ir išvengti maisto švaistymo“, – sako L. Lesauskaitė-Remeikė.
Maisto švaistymas prasideda nuo „paliksiu vėliau“
Dažnai išmetami ne sugedę, o tiesiog pabodę patiekalai. Planuojant savaitės meniu ir iš anksto numatant, kaip bus panaudojami likę patiekalai, galima reikšmingai sumažinti išmetamo maisto kiekį. Blynai – puikus pavyzdys, kaip tas pats produktas, pakeitus įdarą ar paruošimo būdą, gali tapti visiškai nauju patiekalu.
Kaip pašildyti blynus, kad jie neišsausėtų?
Vakarykščiai blynai dažnai praranda drėgmę, todėl svarbu tinkama šildymo technika. Kepant keptuvėje rekomenduojama įlašinti šiek tiek pieno ar vandens ir trumpai kaitinti uždengus dangčiu – susidarę garai padės atkurti minkštumą.
Šildant orkaitėje verta rinktis žemesnę, apie 160–170 °C temperatūrą ir pastatyti indą su vandeniu – taip išlaikoma drėgnesnė aplinka ir blynai sušyla tolygiai.
Blynus reikėtų laikyti sandariame inde šaldytuve ir suvartoti per 1–2 dienas. Jei jų liko daugiau, dalį galima užšaldyti, perskyrus kepimo popieriumi – taip patogu išsiimti tik tiek, kiek reikia.
Orkaitėje keptiems blyneliams su pievagrybiais ir brokoliais jums reikės:
- 6 lietinių blynų;
- 200 g pievagrybių;
- 150 g brokolio;
- 1 nedidelio svogūno;
- 2 kiaušinių;
- 100 ml pieno arba kefyro;
- 2 v. š. aliejaus;
- druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.
Gaminame.
Svogūną ir pievagrybius supjaustykite, apkepkite keptuvėje su aliejumi 5–7 minutes, kol suminkštės. Suberkite smulkintą brokolį ir kepkite dar 2–3 minutes. Įdarą paskirstykite ant blynų, juos susukite ir sudėkite į kepimo indą. Kiaušinius išplakite su pienu ar kefyru, pagardinkite druska ir pipirais, užpilkite ant blynų. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 15–20 minučių, kol paviršius lengvai apskrus. Skanaus!
2-3 sočioms porcijoms keptų blynelių su kiauliena ir kopūstais jums reikės:
- 6 lietinių blynų;
- 250 g maltos kiaulienos;
- 200 g smulkintų šviežių kopūstų;
- 1 svogūno;
- 1 v. š. aliejaus;
- druskos, juodųjų pipirai pagal skonį.
Gaminame:
Svogūną smulkiai supjaustykite ir apkepkite aliejuje, suberkite maltą kiaulieną, kepkite 10–12 minučių, kol mėsa apskrus. Sudėkite kopūstus, pagardinkite druska ir pipirais, patroškinkite dar 5 minutes. Įdarą paskirstykite ant blynų, juos susukite ir trumpai apkepkite keptuvėje iš visų pusių, kol blynai taps lengvai traškūs. Skanaus!
Desertui – saldus blynų desertas su obuoliais ir cinamonu:
- 4 lietinių blynų;
- 2 obuolių;
- 1 v. š. cukraus arba medaus;
- žiupsnelio cinamono;
- 50 ml vandens.
Gaminame:
Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais ir patroškinkite keptuvėje su vandeniu, cukrumi ar medumi bei cinamonu apie 5–7 minutes, kol suminkštės. Įdarą paskirstykite ant blynų, juos susukite ir trumpai pašildykite keptuvėje arba orkaitėje. Patiekite šiltus, galima pagardinti ir sauja šilauogių.
Skanaus!
