Sultinga vištiena su pomidorais ir mocarela
Įsivaizduokite sultingą, keptuvėje apskrudintą vištienos krūtinėlę, apgaubtą tirpstančios mocarelos sūrio, saldžių vyšninių pomidorų ir šviežių bazilikų aromato. Šis patiekalas – tai tikra itališkos vasaros esencija, sujungta vienoje lėkštėje. Kiekvienas kąsnis – tai kremiškumo, gaivumo ir sodraus skonio harmonija.
Kodėl šis receptas?
Šis receptas puikiai tinka greitai ir įspūdingai vakarienei, kai norisi kažko ypatingo, bet neturite daug laiko. Jame susijungia klasikinio Kaprio salotų derinio – pomidorų, mocarelos ir bazilikų – magija, paverčiant paprastą vištieną gurmanišku patiekalu. Tai puikus būdas sunaudoti sodo ir daržo gėrybes pačiame jų sezono įkarštyje.
Ingredientai
- 4 vištienos krūtinėlės filė (be odos ir kaulų, apie 150-180 g kiekviena)
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako, smulkiai sukapotos
- 250 g vyšninių pomidorų, perpjautų perpus
- 150 g šviežios mocarelos sūrio, supjaustyto riekelėmis
- Didelė sauja šviežių baziliko lapelių
- 2 valg. š. balzamiko acto glazūros (nebūtina, bet rekomenduojama)
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Vištienos krūtinėles pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių.
- Didelėje, orkaitei tinkančioje keptuvėje, įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-aukštos ugnies. Sudėkite vištienos krūtinėles ir kepkite po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai pagels.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės, į keptuvę suberkite smulkintą česnaką ir kepkite apie 30 sekundžių, kol paskleis aromatą.
- Suberkite perpus perpjautus vyšninius pomidorus aplink vištieną. Kepkite dar 2-3 minutes, kol pomidorai pradės minkštėti.
- Ant kiekvienos vištienos krūtinėlės uždėkite po kelias mocarelos sūrio riekeles.
- Perkelkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite 5-7 minutes, arba kol sūris išsilydys ir pradės burbuliuoti, o vištiena bus pilnai iškepusi (vidinė temperatūra turi siekti 74°C).
- Išimkite keptuvę iš orkaitės. Pabarstykite šviežiais baziliko lapeliais ir, jei naudojate, apšlakstykite balzamiko glazūra. Patiekite nedelsiant su mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, skrudinta čiabata ar lengvomis salotomis.
Šefo patarimas
Kad vištiena būtų dar sultingesnė, prieš kepdami galite ją pamarinuoti porą valandų alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir itališkų žolelių mišinyje. Taip pat, rinkitės kokybišką, gerai besilydančią mocarelą – tai patiekalo sėkmės raktas.
