Itališkos saulės įkvėpti pusryčiai
Įsivaizduokite purų, orkaitėje iškeptą omletą, kvepiantį šviežiais bazilikais ir saldžiais vasaros pomidoriukais. Kreminė rikota suteikia šiam patiekalui švelnumo, o lengva tekstūra tiesiog tirpsta burnoje. Tai tobulas itališkas pusryčių receptas, kuris pavers net ir paprastą rytą maža švente.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
Ši fritata – tai nuostabus būdas panaudoti gausų vasaros daržovių derlių ir pradėti dieną sočiais, baltymais praturtintais pusryčiais. Ji ne tik gardi, bet ir labai universali – galite drąsiai eksperimentuoti su savo mėgstamais priedais.
Ingredientai
- 8 dideli kiaušiniai
- 150 g rikotos sūrio
- 50 g tarkuoto parmezano sūrio
- 1 vnt. nedidelė cukinija
- 100 g vyšninių pomidoriukų
- 1 vnt. nedidelis svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- Sauja šviežių bazilikų lapelių
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Paruoškite daržoves: supjaustykite svogūną ir česnaką, cukiniją – plonais griežinėliais, o pomidoriukus perpjaukite pusiau.
- Orkaitėje tinkamoje keptuvėje (apie 24 cm skersmens) įkaitinkite alyvuogių aliejų. Pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Sudėkite česnaką bei cukiniją ir kepkite dar kelias minutes.
- Dideliame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius. Įmaišykite tarkuotą parmezaną, pagardinkite druska ir pipirais.
- Supilkite kiaušinių plakinį ant daržovių keptuvėje. Tolygiai paskirstykite vyšninius pomidoriukus ir šaukšteliais išdėliokite rikotos sūrį.
- Kepkite ant viryklės apie 2–3 minutes, kol kraštai pradės tvirtėti.
- Perkelkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite 15–20 minučių, kol fritata taps auksinės spalvos ir sustings per vidurį.
- Prieš patiekdami leiskite kelias minutes atvėsti. Papuoškite šviežių bazilikų lapeliais ir mėgaukitės!
Šefo patarimas
Kad fritata būtų dar puresnė, plakdami kiaušinius įpilkite šlakelį pieno ar grietinėlės. Taip pat neperkepkite – geriausia, kai viduriukas lieka vos vos drėgnas.
