Sultinga pavasario vakarienė jūsų lėkštėje
Įsivaizduokite sultingą, burnoje tirpstantį vištienos suktinuką, kurio viduje slepiasi švelnus varškės ir pavasario žalumynų įdaras. Kiekvienas kąsnis – tai gaivus krapų ir laiškinių česnakų dvelksmas, primenantis saulėtą pavasario dieną. Šis patiekalas ne tik nuostabiai atrodo lėkštėje, bet ir sušildo jaukumu.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
Tai puikus būdas pasimėgauti pirmuoju pavasario derliumi – šviežiais krapais ir laiškais. Varškės įdaras suteikia patiekalui lengvumo ir baltymų, todėl tai soti, bet neapsunkinanti vakarienė. Be to, tai patiekalas, kuriuo lengvai nustebinsite šeimą ar svečius, nepraleisdami visos dienos virtuvėje.
Ingredientai
- 4 vištienos krūtinėlės filė (apie 800 g)
- 200 g pusriebės arba riebios varškės
- 1 didelis ryšulėlis šviežių krapų
- 1 mažas ryšulėlis laiškinių česnakų
- 2 skiltelės česnako
- 1 v. š. grietinės
- Druska, šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- 2 v. š. aliejaus kepimui
- 100 ml vištienos sultinio arba vandens (troškinimui)
Gaminimo eiga
- Paruoškite įdarą: Dubenyje gerai išmaišykite varškę, smulkiai sukapotus krapus ir laiškinius česnakus. Įspauskite česnako skilteles, įdėkite šaukštą grietinės, pagardinkite druska bei pipirais ir dar kartą viską gerai išmaišykite.
- Paruoškite vištieną: Kiekvieną krūtinėlę perpjaukite išilgai pusiau, kad gautumėte du plonesnius pjausnius. Mėsos plaktuku juos švelniai pamuškite per maistinę plėvelę iki maždaug 0,5 cm storio. Pabarstykite druska ir pipirais iš abiejų pusių.
- Suformuokite suktinukus: Ant kiekvieno vištienos pjausnio tolygiai paskleiskite po porą šaukštų varškės įdaro, palikdami kraštelius tuščius. Atsargiai susukite į standų suktinuką. Jei reikia, kad suktinukas neišsivyniotų, galite jį sutvirtinti mediniu smeigtuku.
- Apkepkite: Keptuvėje ant vidutinės ugnies gerai įkaitinkite aliejų. Sudėkite suktinukus ir apkepkite iš visų pusių po 2-3 minutes, kol gražiai pagels.
- Troškinkite: Sumažinkite ugnį, supilkite į keptuvę sultinį ar vandenį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 15–20 minučių, kol vištiena bus visiškai iškepusi ir minkšta.
- Patiekite: Suktinukus patiekite karštus su virtomis jaunomis bulvytėmis ir šviežių daržovių salotomis. Keptuvėje likusį skystį galite naudoti kaip padažą.
Šefo patarimas
Kad suktinukai būtų dar sultingesni, prieš kepdami apkepinkite juos keptuvėje iš visų pusių iki auksinės spalvos, o tuomet baikite kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių. Taip išsaugosite visas sultis viduje.
