Įsivaizduokite traškią, auksinę bulvės luobelę, kuri slepia purų, burnoje tirpstantį vidų. Prie jos dera gaivus ir kreminis varškės įdaras, gausiai pagardintas pavasariniais krapais ir laiškiniais česnakais. Tai patiekalas, kvepiantis namais ir jaukumu – tikras vėlyvo pavasario skonis jūsų lėkštėje.
Kodėl šis receptas?
Šis receptas – tai odė lietuviškam pavasariui, kai turgūs pakvimpa šviežiomis bulvėmis ir žalumynais. Tai ne tik sotus ir maistingas, bet ir labai paprastai paruošiamas patiekalas, leidžiantis mėgautis tikru, nesumeluotu ingredientų skoniu. Varškė suteikia baltymų, o bulvės – energijos, tad tai puikus pasirinkimas lengvai, bet sočiai vakarienei.
Ingredientai
- 1 kg vidutinio dydžio šviežių bulvių
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Įdarui:
- 400 g riebios varškės (9 % riebumo)
- 150 g grietinės
- Didelis ryšulėlis šviežių krapų
- Ryšulėlis laiškinių česnakų
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Bulves kruopščiai nuplaukite šepetėliu, bet nelupkite. Didesnes galite perpjauti pusiau.
- Dėkite bulves į dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, gausiai pabarstykite druska bei pipirais ir gerai išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų.
- Paskleiskite bulves vienu sluoksniu kepimo skardoje, išklotoje kepimo popieriumi.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40–50 minučių arba kol bulvės taps auksinės spalvos, traškios išorėje ir minkštos viduje. Kepimo laiką galite patikrinti įsmeigę medinį pagaliuką.
- Kol bulvės kepa, paruoškite įdarą. Varškę sutrinkite šakute, sumaišykite su grietine iki norimos kreminės konsistencijos.
- Smulkiai sukapokite krapus ir laiškinius česnakus. Viską suberkite į varškę.
- Paskaninkite druska ir gerai išmaišykite.
- Iškepusias bulves išimkite iš orkaitės. Kiekvieną bulvę švelniai įpjaukite per vidurį ir dosniai įdėkite paruoštos varškės. Patiekite nedelsiant, kol bulvės karštos.
Šefo patarimas
Kad bulvių luobelė būtų dar traškesnė, baigiant kepti, likus 5-7 minutėms, orkaitėje įjunkite grilio funkciją. Taip pat, į varškės įdarą galite įdėti kelis smulkintus ridikėlius – jie suteiks malonaus traškumo ir gaivumo.
